Gedachtenwolk

Soms heb ik zin om te babbelen over andere dingen waarmee ik mij bezig hou in het leven. Maar ik weet niet goed of het een meerwaarde zou zijn aan mijn blog, uiteindelijk is het Silke Bakt dat ik mijn blog gedoopt heb en niet Silke Knutselt, of zoiets. Er zijn nog zo veel dingen die ik leuk vindt maar dat ik niet zo vaak doe als bakken of koken. Misschien stimuleert erover bloggen mij om dat meer te doen en vinden jullie dat wel leuk. Wie weet! Maar moet ik mijn blog dan veranderen? moet het dan silke duizendpoot … Continue reading Gedachtenwolk

DIY ─ Rabarbersiroop

Mijn favoriete lente plant is zonder twijfel rabarber. Ik hou van de friszure smaak, zachte textuur. Ik maak er hoofdzakelijk gebak mee, maar dit jaar wou ik eens iets nieuws proberen: rabarbersiroop! Rabarber is een plant met een hoge opbrengst, dus heb ik een emmer met stelen gevuld en mij een namiddagje geamuseerd met siroop te maken. Heel eenvoudig om zelf te maken en zo lekker. Voor de siroop heb je nodig: 1 kg rabarber 1 liter water citroensap suiker naar smaak 150 gram suiker Om te beginnen, neem enkele flessen klaar en steriliseer ze. Dat doe je door ze … Continue reading DIY ─ Rabarbersiroop

DIY ─ Summer rolls

Een makkelijke lunch of een snelle hap boordevol vitaminen, zo zou ik spring rolls en summer rolls omschrijven. Het is ook het moment om aan restverwerking te doen: gooi overschot groentjes bij elkaar op een rijstvel en klaar. Min of meer. Onlangs heb ik summer rolls gemaakt, dat is de ongefrituurde versie van de ‘loempia’. Dit wordt gemaakt van rijstvellen en gevuld met lekkere verse groentjes. Meestal zit er geen vlees in maar soms wel eens scampi. En ze worden koud gegeten. Spring rolls zijn eigenlijk zoals wij het kennen loempia’s. De gebakken of gefrituurde summer roll bevat naast groenten … Continue reading DIY ─ Summer rolls

Daring Bakers: Siopao

The February Daring Bakers’ challenge is hosted by Julie of One-Wall Kitchen. She challenged us to an easy, simple filled bun using no-knead dough. Midden vorige maand heb ik me ingeschreven op de Daring Kitchen, elke maand krijg je als bakker of kok een uitdaging van een mede-blogger. Die uitdaging moet je binnen de maand uitproberen en je resultaat delen. De uitdaging van deze maand waren Aziatische gevulde broodjes, namelijk siopao. Over heel Azië bestaaan er heel wat verschillende versies van de broodjes en deze zijn de Filipijnse versie ervan. Ik had nog een restje gist in de frigo liggen, nu … Continue reading Daring Bakers: Siopao

Cookie dough dip

Zaterdag heb ik twee bakjes aardbeien gekocht om strawberry mojito’s te maken. Zonder alcohol, want vaak verpest alcohol de smaak van cocktails, vind ik, alcohol is niet zo mijn ding. (Misschien is een post over die strawberry mojito’s leuk want deze zijn echt heerlijk!) Ook ben ik die dag besloten om mijn ouders te bezoeken. Je kan het misschien al raden, ik heb twee bakjes aardbeien meegekregen. Vier bakjes aardbeien. Veel te veel aardbeien. Aardbeien die te lekker zijn om in de blender te gooien om smoothies te maken. ‘s Avonds gezellig in de zetel hangen met een kom aardbeien op de schoot met … Continue reading Cookie dough dip